Capesante con crema di patate dolci

da manu e silvia (Vedere il suo sito)

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Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 5
Tempi di preparazione: 40 Minuto(i)
Tempi di cottura: 15 Minuto(i)
Difficoltà: Facile

Ingredienti:

6-7 molluschi
1 patata dolce
1 patata piccola
brandy
pane grattugiato
prezzemolo
fontina
olio evo
zenzero
latte
limone
burro
sale, pepe nero

Preparazione:

Pelare, tagliare a cubetti e lessare le due patate in acqua. Frullarle con un po di latte, insaporendo con prezzemolo, zenzero, sale e pepe nero.
Cuocere i molluschi con un filo dolio e un pezzetto di burro, aggiungere poi il prezzemolo, qualche goccia di limone, il brandy e sale. Far rapprendere con un po di pane grattugiato, stando attenti a non far seccare il tutto.
Prendere la conchiglia e distribuirvi la crema di patate, poi i molluschi ed il loro sughetto di cottura. Infine il formaggio a scaglie.
Infornare a 180° per circa 15 minuti, sul ripiano più alto.