Cannelloni di zucca e ricotta

Name: Cannelloni di zucca e ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 12 sfoglie di pasta; 400 gr zucca cotta ( al forno o al vapore); 3 cucchiai di ricotta; 6 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1/2 lt di besciamella; noce moscata q.b.; sale e pepe

Un'alternativa gustosa e vegetariana ai soliti cannelloni al sugo. Per preparare questa ricetta abbiamo utilizzato le sfoglie di pasta fresca (trovate la ricetta sul nostro sito).

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2 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

12 sfoglie di pasta
400 gr zucca cotta ( al forno o al vapore)
3 cucchiai di ricotta
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 lt di besciamella
noce moscata q.b.
sale e pepe

Preparazione

Frullate la zucca insieme alla ricotta, la noce moscata, il sale e il pepe.
Aggiungete circa un terzo della besciamella per allentare il composto, ma la quantità varia a seconda del tipo di zucca e di come l'avete cotta, unite anche tre cucchiai di formaggio grattugiato.
Lessate le sfoglie di pasta al dente, scolatele su un canovaccio e tagliate ognuna a metà.
Farcite con il composto e formate dei rotolini che adagerete in una teglia con un po' di besciamella sul fondo.
Ricoprite con la rimanente besciamella e il parmigiano rimasto. Infornate per 20 minuti a 200° Se occorre, passate un attimo sotto il grill
I cannelloni di zucca e ricotta sono pronti

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