Braciole alla Normanna

Preparazione

• Sbollentare in acqua salata le patatine novelle per qualche minuto finchè non risultano cotte.
• In una padella larga far sciogliere il burro, quando comincia a sfrigolare mettere a cuocere le braciole, 5 minuti per lato salare e pepare.
• Togliere le braciole e porle su un piatto, coprirle con l'alluminio per non farle raffreddare.
• Sfumare il fondo di cottura ancora sul fuoco con del marsala, aggiungere un bel cucchiaio abbondante di senape con i grani e diluire il tutto con abbondante panna fresca in modo da ottenere una bella cremina irresistibile, regolare di sale e di pepe.
• Unire le patatine novelle alla salsina lasciando mantecare il tutto per qualche minuto e servire distribuendo la cremina sulle braciole ancora calde.