Bocconcini di pollo tandoori

Name: Bocconcini di pollo tandoori
Prep time: 5 h
Cook time: 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di petto di pollo; 350 g di yogurt magro bianco; 2 cucchiai di misto per chicken tandoori: (1 cucchiaino di semi di cumino,1 cucchiaino di zenzero, 1 cucchiaino di paprika rossa dolce, 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di semi di cardamomo); 2 grosse cipolle; 250 g di pomodoro a pezzettoni; 1 cucchiaio di garam masala o curry; poco sale; olio

Il chicken tandoori impressionò a tal punto il Primo ministro indiano, Jawaharlal Nehru, che lo rese una delle portate regolari dei banchetti ufficiali.

Portata principale

4 porzioni

5 ore

30 min

media

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Ingredienti

600 g di petto di pollo
350 g di yogurt magro bianco
2 cucchiai di misto per chicken tandoori: (1 cucchiaino di semi di cumino,1 cucchiaino di zenzero, 1 cucchiaino di paprika rossa dolce, 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di semi di cardamomo)
2 grosse cipolle
250 g di pomodoro a pezzettoni
1 cucchiaio di garam masala o curry
poco sale
olio

Costo stimato: 10.3€ (2.57€/Porzioni)

Preparazione

Iniziamo con la marinatura del pollo. Avendolo ridotto a bocconcini io l'ho fatto marinare per 5 ore, ma la ricetta originale, con i pezzi di pollo, prevede almeno 8 ore di marinatura.

In una ciotola mettete lo yogurt bianco e le spezie, mescolando. Tagliate il pollo a pezzetti ed immergeteli nello yogurt facendo attenzione che siano ben ricoperti.

Coprite e mettete in frigo per il tempo della marinatura.
Trascorse 5 ore è tempo di passare alla cottura: prendete una teglia antiaderente da forno e metteteci i bocconcini di pollo, senza lo yogurt della marinatura.

Mettete il tutto a cuocere in forno a 180 per una ventina di minuti, ma il tempo varia sempre in base alla grandezza dei pezzi.

Qualora abbiate dei pezzi di pollo più grossi, quindi cosce, sovracosce e simili bisogna allungare i tempi e cuocere per circa un'ora, aggiungendo olio al fondo di cottura.
Se asciuga troppo usate dell'acqua per allungare.

Nel frattempo affettate le cipolle e mettetele a soffriggere per 6-7 minuti in un padella con 3 cucchiai di olio, aggiungere il pomodoro e il cucchiaio di curry lasciando cuocere per altri dieci minuti.

Una volta cotto aggiungere il pollo elo yogurt della marinatura al pomodoro, aggiustate di sale e lasciate insaporire per qualche minuto. Servite accompagnato da riso basmati!