Tagliare le carote a cubetti molto piccoli e trasferire in una ciotola; aggiungere la carne, il pancarré bagnato nel latte tiepido e strizzato, il prezzemolo tritato, la scorza grattugiata del limone, l'uovo, il grana, una presa di sale e una spolverata di pepe e amalgamare con cura tutto.
Con le mani umide, modellare delle polpettine poco più grandi di un'oliva e passare in un velo di farina; poi, disporre nel cestello per la cottura a vapore e cuocere per 10 minuti.
Mescolare 5 cucchiai d'olio con il succo di limone e abbondante prezzemolo tritato.
Versare il condimento sui bocconcini di pollo e lasciare intiepidire, prima di servire.
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Commenti dei membri:
Ho realizzato degli squisiti bocconcini di pollo al limone, seguendo la vostra ricetta.