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Al lardo! al lardo!: Risotto alle erbe con lardo di Colonnata.

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3 porzioni
30 min
15 min
facile
  • Al lardo! al lardo!: Risotto alle erbe con lardo di Colonnata.
  • Al lardo! al lardo!: Risotto alle erbe con lardo di Colonnata. - foto 2
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Ingredienti

3

Preparazione

  • Pulite e affettate lo scalgogno. Fatelo rosolare con una noce di burro, aggiungete il riso. Fate tostare il riso per1-2 minuti pois sfumate con il vino bianco. Continuate bagnare con il brodo.
  • Tritate le erbe , sbattete i tuorli con il formaggio. A 5 minuti del termine di cottura unite le erbe tritate e mantecate il riso con la cremina di uova e formaggio. Decorate il risotto con qualche fette di lardo e servite subito.

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Al lardo! al lardo!: Risotto alle erbe con lardo di Colonnata.
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