POLPETTONE DI MELANZANE FILANTE

Name: Polpettone di melanzane filante
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 5 melanzane lunghe; 1 uovo; 100g parmigiano; una bella manciata di basilico; sale q.b.; pangrattato q.b.; 4 sottilette

Un aperitivo riempito di sapore!

Portata principale

2 porzioni

20 min

30 min

facile

(4.3/5 - 6 voti)
39

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Ingredienti

5 melanzane lunghe
1 uovo
100g parmigiano
una bella manciata di basilico
sale q.b.
pangrattato q.b.
4 sottilette

Preparazione

Sbucciare e sbollentare le melanzane, giunte a cottura lasciarle raffreddare e premerle tra le mani eliminando l'acqua in eccesso.
In una terrina unire alle melanzane il parmigiano, 1 uovo, il sale e il basilico sminuzzato, iniziare ad impastare ed aggiungere il pangrattato fino ad ottenere un composto compatto ma non secco.
Porre l'impasto su un foglio di alluminio e pressarlo, al centro aggiungere le quattro sottilette ed aiutandosi con l'alluminio arrotolare l'impato su se stesso.
Avvolgere il tutto nell'alluminio e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

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