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Polpettone

214 ricette

INGREDIENTI


Il polpettone è un secondo piatto tipico della tradizione culinaria popolare. Si prepara con un impasto a base di carne trita di vitello, uova, formaggio ed erbe aromatiche. Ogni cucina ha la sua particolare ricetta del polpettone. La particolarità di questo piatto è infatti il gran numero di ingredienti con cui lo si può arricchire. Un cuore di verdure o di formaggi può rendere più gustoso e prelibato il ripieno del polpettone, da servire con contorno di patate cotte al forno.

Criteri

Ricetta Polpettone gustoso di patate ....ripieno

Polpettone gustoso di patate ....ripieno

90 voti
Antipastomedia20 Minuti40 Minuti
Ingredienti: 700 gr. di patate 100 gr. di mortadella a tocchetti 100 gr. di formaggio emmenthal (o quello che vi piace) a tocchetti sale spezie varie (io ho usato,...
Ricetta Polpettone ripieno

Polpettone ripieno

62 voti
Portata principalefacile20 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 350 g di tacchino macinato 1 uovo 3 cucchiai di latte 80 g di parmigiano qb olio qb prezzemolo qb pangrattato qb 3 fette di mozzarella 3 fette di pros...
Ricetta polpettone della signora nene di luisanna misseri

"polpettone della signora nene" di luisanna misseri

27 voti
Portata principaleDifficile1 ora40 Minuti
Ingredienti: 1 fetta di vitella (larga e grande) 4 fette mortadella 3 uova 1 rametto di salvia 1 rametto di rosmarino 1 noce burro 3 cucchiai olio evo 4 cip...
Ricetta Polpettone di carne con ricotta e speck

Polpettone di carne con ricotta e speck

9 voti
altrofacile30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 400 g di macinato di vitellone o di manzo - 200 g di ricotta (o philadelphia) - 100 g di speck affettato sottilmente - un uovo - sale al rosmarino ...
Ricetta Polpettone di melanzane filante

Polpettone di melanzane filante

6 voti
vegetariano
facile594 kcal50 Minuti
Ingredienti: - 5 melanzane lunghe - 1 uovo - 100g parmigiano - una bella manciata di basilico - sale q.b. - pangrattato q.b. - 4 sottilette...
Ricetta Polpettone di verdure

Polpettone di verdure

6 voti
altrofacile25 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 300 gr. patate 150 gr. cimette di brocoli 300 gr. carote 80 gr. emmenthal 60 gr. pangrattato 2 uova 1 tuorlo per spennellare q.b. noce moscata ...
Ricetta Polpettone di manzo

Polpettone di manzo

4 voti
senza glutine
altromedia479 kcal40 Minuti
Ingredienti: 500-600 g di carne di manzo tritata 2 uova intere 4 uova sode 1 cucchiaio di olio un ciuffetto di prezzemolo formaggio grattugiato sale qb pepe qb 100...
Ricetta Il polpettone di tony

Il polpettone di tony

4 voti
Portata principalemedia593 kcal1 ora, 30 Minuti
Ingredienti: 1/2 kg di macinato di maiale 1/2 kg di macinato di bovino 20 gr di pecorino romano pane raffermo q.b. 4 sottilette (o fette di formaggio fondente) 80 ...
Ricetta Polpettone di tonno

Polpettone di tonno

3 voti
vegetariano
altrofacile267 kcal30 Minuti
Ingredienti: - 4 scatolette piccole di tonno sott'olio - 2 uova - 60 g di parmigiano grattugiato - pangrattato - pepe - una spruzzatina di succo di limone Per deco...
Ricetta Polpettone in crosta con patate al forno

Polpettone in crosta con patate al forno

3 voti
Portata principalefacile40 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 500 g di carne macinata mista di vitello e maiale - pan grattato - 1 uovo - 1 cucchiaino di insaporitore ariosto per carni in umido e stufate Per ...
Ricetta Polpettone freddo di ricotta con salsa rosa

Polpettone freddo di ricotta con salsa rosa

2 voti
Portata principalefacile10 Minuti40 Minuti
Ingredienti: - 500 g di polpa di vitello - 2 uova - 2 fette di pancarrè ammorbidito con il latte - 100 g di grana - noce moscata - 100 g di ricotta - s...
Ricetta Polpettone vegetariano

Polpettone vegetariano

2 voti
Portata principalemedia30 Minuti90 Minuti
Ingredienti: - 400 g erbette (o spinaci) lessate e ben strizzate - 400 g patate farinose - 200 g cipolla o porri - 200 g carote - 150 g pisellini - 80 g parmigiano...
Ricetta Polpettone di carne all?aroma di bieta e carote

Polpettone di carne all?aroma di bieta e carote

2 voti
Portata principalefacile25 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 350 gr macinato di manzo - 2 carote - qualche ciuffetto di bieta - pan grattato q.b. - un uovo - 50 gr parmigiano grattato - uno spicchio d’aglio - ...
Ricetta Piccoli polpettoni con sottiletta light

Piccoli polpettoni con sottiletta light

2 voti
altrofacile351 kcal50 Minuti
Ingredienti: 180 g di macinato di vitello un uovo 30 g di pangrattato mezzo spicchio d'aglio mezza cipolla due sottilette light prezzemolo e sedano sale e olio...
Ricetta Polpettone ripieno di prosciutto cotto e mozzarella con patate al forno

Polpettone ripieno di prosciutto cotto e mozzarella con patate al forno

1 voto
senza glutine
Portata principalefacile614 kcal42 Minuti
Ingredienti: - 600g di carne macinata - 100g di prosciutto cotto - 200g di mozzarella o scamorza fresca - 5 patate - 1 mazzolino di prezzemolo - 2 cucchiai d'olio ...



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