Plumcake di ricotta e cioccolato

TEMPO: 45 MIN.
DIFFICOLTA': ***

INGREDIENTI:

2 uova
175 g. di zucchero
60 ml di olio di semi
200 g. di ricotta
50 ml di latte
250 g. di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
gocce di cioccolato fondente
1 cucchiaio di rhum

PREPARAZIONE:

Sbattere bene le uova intere con lo zucchero fino a quando non sono dieventate chiare e spumose, aggiungere la ricotta bene schiacciata o meglio ancora passata al setaccio, unire i liquidi, latte e olio a filo, setacciare insieme farina e lievito e far scendere a pioggia, incorporate tutto delicatamente, deve risultare morbido come impasto, ma non liquido, se è troppo denso aggiungere un po' di latte, alla fine incorporate le gocce di cioccolato fondente, cucocere in forno pre-riscaldato a 170° per 40 minuti.