Piccola ripresa... del blog...Parmigiana di melanzane e, Celso Fonseca - Ela só pensa

 Il Brasile è tornato in auge con nuove proposte. Così accanto ad artisti oramai affermati che da anni stanno portando avanti un loro personale discorso musicale, si affianca ora una nuova schiera di giovani promesse come Joyce, Cibelle, Bebel Gilberto. Questi musicisti presentano delle proposte innovative e allo stesso tempo fortemente debitrici verso la grande tradizione musicale del loro paese che non si limitano a riproporre, ma che riescono a far divenire qualcosa di nuovo, tanto che oramai si parla di "nu-bossa".

Tra questi chi lo riesce a fare in modo egregio è Celso Fonseca, classe 1956, non proprio l'ultimo arrivato sulla scena musicale brasiliana visto che è dall'età di 19 anni che si dedica professionalmente alla musica. Fonseca ha collaborato praticamente con tutti i grandi musicisti del suo paese - l'elenco è del tutto inutile - suonando sia in studio sia dal vivo in Brasile e all'estero, scrivendo canzoni, arrangiando e producendo per loro numerosi dischi. Vi presento un brano di questo straordinario artista che dedico a tutti voi e permettetemi in modo particolare a tutti gli amici e le amiche Brasiliane e a Renata.

E adesso passiamo alla parmigiana di melanzane.

Occorrono delle melanzane delle uova sode, formaggio parmigiano e formaggio pepato stagionato, sugo di pomodoro, prosciutto cotto, provola tipo galbanino, olio per friggere sale e pepe qb.  

Friggete le melenzane tagliate a fette.Scolate l'olio in eccedenza, potete usare anche della carta assorbente. In una pirofila fate un primo strato di pomodoro e continuate con uno strato di melenzane.Mettete ancora del sugo di pomodoro. A questo punto incominciate a fare uno strato con tutti gli ingredientiIo generalmente la faccio in tre strati praticamente... melanzane formagg ecc ecc poi melanzane ancora e poi formagg prosciutt e finisco con uno strato di melanzane e una manciata di pangrattato.Quindi la metto nel forno preriscaldato a 190°C per circa 20min facendo anche una leggera gratinatura. Questa è la mia parmigiana...buon appetito e grazie per le vostre visite.