PARMIGIANA di MELANZANE al CIOCCOLATO

Oggi vi propongo una antica ricetta campana....e con la stessa partecipo
alla raccolta di Provare per Gustare

INGREDIENTI
500g.di melanzane
mezzo litro di latte
200g.zucchero
100g.cacao
1 tuorlo
olio per friggere
farina q.b
mandorle tritate q.b
marmellata a piacere

Tagliare le melanzane a fette..passarle nella farina e friggerle in
olio bollente....togliere l'unto in eccesso passandole su carta scottex
intanto...in un pentolino unire, cacao,zucchero,latte e tuorlo...
mischiare bene e portare a cottura la crema..
Ora in una teglia fare uno strato di crema,uno di melanzane..
una manciatina di mandorle e cucchiaiata di marmellata
(io avevo quella di pesche)..continuare cosi' fino ad esaurimento .
Decorare con mandorle...e infornare a 160° x una ventina di minuti!!

Una volta cotta...lasciatela intiepidire prima di mangiarla...
ancora piu' buona se fatta fredda!!!!








era da tempo che avevo in mente di farla...la spinta l'ho avuta proprio da
questa raccolta.......a me è piaciuta moltissimo....ma poi dipende dai gusti..
PROVATELA!!!