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PETITCHEF
PANIS
da Cool e Chic Style, confidential (Vedere il suo sito)
Una bella giornata invernale di quelle che ci portano a fare propositi intelligenti come prendere un libro o i ferri per la maglia usando le mani per fare un giro dopo l'altro e la testa per pensare alle cose accadute a quello che dobbiamo fare e anche a quello che vogliamo fare, o anche per una mezz'ora di penichella dopo pranzo per poi prendere il caffè, questa è una meravigliosa giornata invernale.
In uno di questo tipo di pomeriggi in casa ho preparato il pane chic non è solo il pane profumato buono e semplice che ci fa pensare alla casa ma è un pane chic e cool infatti ci fa pensare piuttosto ad un gruppo di persone che si riuniscono per mangiare in compagnia la famiglia ,gli amici, le amiche per chiacchierare.
Mi è piaciuto subito quando l'ho visto nel blog la cocina de pily ha un aria vintage come le borse di Roberta di Camerino, infatti lei riporta di averla presa da una rivista di 22 anni fa !!!!! Grazie Pily
Ho messo più foto del solito per facilitarmi la spiegazione e la procedura di questo buonissimo pane, non ho seguito proprio la ricetta sua ma come spesso succede ad ognuna di noi mi sono presa la licenza ed ho apportato delle modifiche .
Un rotolo è stato riempito con del formaggio emmentaler a fette e un altro con una crema di carciofi all'aglio preparata all'istante. E' una semplicissima salsa di carciofi che preparo per accompagnare un piatto di formaggi assortito e crackers serve anche per condire dei pici aggiungendo un goccio di panna e del pepe rosa, o solo della mollica tostata. E' una salsa veloce buona e versatile a voi tutti non manca certo la fantasia per utilizzarla al meglio.
SALSA DI CARCIOFI ALL'AGLIO ROSA
Una confezione di ottimi carciofini sott'olio , 3 / 4 spicchi d'aglio rosa prima pestati poi tritati, pepe nero mettete nel mixer i carciofini dopo averli scolati dall'olio e riduceteli in una salsa. Versateli una ciotola e conditeli con aglio pestato e tritato e pepe nero.
Sono molte le possibilità e le varianti per questa salsa si può aggiungere della senape per accompagnare dei buoni wurstel , oppure prepararla con l'aggiunta dei capperi e del tonno ridotto a pezzetti è adatta in questo modo per condire un piatto di pasta estiva , e anche per delle semplici uova sode che con questa salsa e patate lesse diventa una cena estiva buona ed economica.
IL PANE COOL E CHIC
serve avere in casa :
un mezzo bicchiere di acqua tiepida
due cucchiaini di lievito in polvere per pane
1 cucchiaino di malto o 2 di zuccheo
Unite assieme questi ingredienti per far sciogliere il lievito .
3 o 4 tazza di farina
2 cucchiaini di malto o zucchero
2 cucchiai di burro
1 tazza di latte caldo
200 g di formaggio emmentaler
salsa di carciofini
parmigiano grattugiato
In una ciotola mettete la farina create un incavo e mettete il burro con il latte ( non tutto aggiungetelo di volta in volta se la farina lo assorbe ) il malto e fate sciogliere il tutto, aggiungete il lievito sciolto con il malto nell'acqua e cominciate a mescolare la farina e formate un bel composto sodo e morbido. Mettete a riposare per un'ora per dar modo al lievito di agire.
Quando è lievitato riprendete l'impasto e formate due palle che stenderete come per la pizza a questo punto una la condite con il formaggio l'altra con la salsa ai carciofini. tagliatele a rondelle e dopo aver unto uno stampo da plumcake metteteli dentro alternandoli senza però sistemarli troppo lasciateli un po come cadono.
Coprite con un panno caldo e lascite lievitare ancora per 30 minuti.
Accendere il forno a 180° . Distribuite sopra abbondante parmigiano infornate per almeno 35 / 40 minuti. controllatelo per la doratura magari se volete potete passarlo 1 minuto a grill.
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