Pancake con sciroppo d'acero

Preparazione

• In una terrina setacciate insieme la farina, lo zucchero, una presa di sale, il lievito e il bicarbonato. Mettete da parte. In un'altra terrina sbattete il latticello, l'uovo e il burro fuso. Unite il tutto al composto con la farina e mescolate poco per amalgamare appena. Ungete con pochissimo olio una padella antiaderente e scaldate a fuoco medio. Quando la padella sarà ben calda, versateci un mestolo di pastella, creando così un pancake rotondo. Girate il pancake quando al centro si formano delle bolle (ci vorranno 2-3 minuti). Quando lo capovolgete, fate attenzione, il fondo deve essere ben dorato. Cuocete l'altro lato, finché non sarà anch'esso dorato, per altri 2 minuti. Ripetete con la restante pastella e servite subito con una noce di burro ammorbidito e un po' di sciroppo d'acero.