Inviato il 12/05/2009 00:08:00 da Dulcis in Furno (Vedere il suo sito)

Questo è un primo piatto molto saporito, deciso e abbastanza veloce da preparare. A me ricorda l'estate ed essendo la mia stagione preferita lo preparo spesso anche d'inverno. Stavolta ho scelto le orecchiette, ma va bene anche un altro tipo di pasta corta rigata e...che ne dite degli spaghetti?

Ingredienti (per 4 persone):
350g di orecchiette
400g di pomodori pelati
120g di olive nere
100g di alici
olio d'oliva q.b.
1 spicchio d'aglio
basilico (qualche foglia)
sale q.b.

Procedimento
In un padella capiente facciamo soffriggere l'aglio in abbondante olio d'oliva, quindi aggiungiamo i pelati, mettiamo poco sale e lasciamo cuocere per circa 15'. Nel frattempo caliamo le orecchiette in abbondante acqua salata.
Nel sughetto mettiamo le olive nere, le alici tagliate a pezzi e il basilico, lasciamo cuocere per 5', poi aggiungiamo le pasta scolata al dente, mescoliamo e lasciamo insaporire:

Ecco le Orecchiette con Alici e Olive Nere

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