LIPTAUER

Name: Liptauer
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di ricotta; 50 g di burro a temperatura ambiente; 1 cucchiaio di capperi sotto; sale; 1 cucchiaio di parika dolce; 1 cucchiaio di senapeerba cipollinaprezzemolo

Una goduriosa mousse di formaggio tipica della tradizione triestina. Chi la prova?

Stuzzicherie

5 porzioni

15 min

facile

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Ingredienti

250 g di ricotta
50 g di burro a temperatura ambiente
1 cucchiaio di capperi sotto
sale
1 cucchiaio di parika dolce
1 cucchiaio di senapeerba cipollinaprezzemolo

Preparazione

Si lavora la ricotta assieme al burro tenuto a temperatura ambiente fino a che non si raggiunge una consistenza piuttosto cremosa.
Si aggiungono poi i capperi precedentemente lavati, dissalati e sminuzzati. Poi la paprika , la senape, l'erba cipollina tagliuzzata ed il prezzemolo tritato.
Mescolate bene per incorporare tutti gli ingredienti, date un'ultima spolverizzata con la paprika ed ecco che è pronta per essere gustata.
Servitela su dei crostini!

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Consigli:

Si può sostituire il burro con il mascarpone per renderla più "leggera" ed eventualmente aggiungere un po' di gorgonzola piccante al posto della senape per renderla più saporita.