Linguine al salmone affumicato

da Follie ai fornelli.. (Vedere il suo sito)

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Questa ricetta mi ha salvato tante volte all'ultimo? momento, quando al'improvviso hai gente a cena ma non hai voglia di far mangiare ai tuoi ospiti la solita pasta al pomodoro!

E' velocissima, praticamente si prepara mentre cuoce la pasta, e riuscirà a farvi fare un figurone!!

Se poi usate le tagliatelle all'uovo ancora meglio..

Ingredienti per 6 persone:

500 g di linguine

200 g di salmone affumicato

1 tazzina da caffè di vodka

1 spicchio di aglio

Olio extravergine di oliva

Pepe

Prezzemolo

Come si prepara:

Tagliate il salmone a pezzettini piccoli.

Fate scaldare l'olio in una padella capiente (che dovrà contenere poi anche la pasta) con lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato.

Buttate la pasta, e subito dopo mettete il salmone sbriciolato nella padella, bagnate con la vodka e pepate (il sale non lo metto perché il salmone affumicato è già abbastanza sapido).

Fate cuocere per 5 minuti e spegnete il fuoco.

Prima di scolare la pasta mettete da parte una tazza di acqua della sua cottura.

Scolate la pasta al dente e buttatela nella padella con il salmone che avrete appena rimesso sul fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e saltatela aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta (in modo che non si asciughi ma rimanga un sughetto sul fondo).