LEMON CURD DI NIGELLA LAWSON

da ITALIANS DO EAT BETTER (Vedere il suo sito)

(3.43/5 - 7 votes)

Era da un pò che desideravo assaggiare questa deliziosa crema al limone di origine anglosassone. Mi serviva una ricetta doc e quindi ho pensato a lei, la mitica Nigella Lawson, la food copywriter più famosa del Regno Unito! Impossibile che non si trovasse in giro una sua ricetta del Lemon Curd. E gira e rigira, spulcia e rispulcia, alla fine l'ho trovata, tradotta e provata. E' una ricetta facile facile, che si prepara in pochissimo tempo ed il risultato è a dir poco strepitoso. Questa crema è molto versatile, è adatta alla farcitura di crostate, muffins, scones, tortine e dolcetti vari. C'è un'unica controindicazione: dà assuefazione! Per cui cari golosoni siete avvisati.

(cliccare sulle foto per ingrandirle)

Ingredienti per circa 350 gr. di lemon curd:

2 limoni biologici (succo e scorze grattugiate)
2 uova grandi
2 tuorli d?uovo grandi
100 gr di burro
150 gr di zucchero semolato

Preparazione:

Con una frusta sbattete le uova, i tuorli e lo zucchero. In una casseruola fate sciogliere il burro a fuoco lento, poi aggiungete il composto di uova, il succo e le bucce di limone grattugiate, mescolando costantemente finché non si addensa. Togliete dal fuoco, trasferite in un barattolo sterilizzato, lasciate raffreddare e conservate in frigorifero. Nel frigo si conserva per alcune settimane.

Con questa ricetta partecipo al contest "gli agrumi" proposta dal blog ilricettariodicinzia. La scadenza è fissata per il 24 marzo 2011.