LE MIE ALICI ALLA MENTA

Questa è una delle classiche ricettine scritte nel mio quadernetto che oggi sono andata a rileggere molto volentieri e ve la voglio proprio proporre...sicuramente almeno una volta nella vita, se non le avete preparate voi stesse, le avete sicuramente acquistate nel reparto gastronomia del supermercato perchè vi facevano venire l'acquolina...ma vi assicuro che se le prepariamo noi, sono PIU' BUONE!
Sono molto semplici da preparare, ma io sono convinta che le cose semplici siano proprio le migliori!

INGREDIENTI
* 100 g di farina (io ho scoperto la farina migliorata per friggere che regala un fritto croccantissimo!)
* 1 kg di alici piccole e freschissime
* 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
* 2 spicchi di aglio tritati
* 1,25 dl di aceto di vino rosso
* 2 cucchiai di foglie di menta tritata
* un pizzico di sale

PREPARAZIONE
Private le acciughe della testa e delle interiora, sciacquatele e asciugatele bene con della carta da cucina.
Infarinatele e mettetele a friggere, poche per volta, nell'olio molto caldo finchè non sono belle dorate.
Fatele asciugare sulla carta assorbente.
Intanto preparate il vostro sughetto con olio d'oliva, aglio tritato, un pizzico di sale, foglioline di menta e aceto di vino rosso.
Disponete le acciughe su un grande piatto di portata, cospargete con la salsina di menta e aceto e tenete in frigorifero a marinare per almeno 3 ore prima di servire.
Non ve le dimenticherete!