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Lampascione

6 ricette

INGREDIENTI


Piccolo cipollotto selvatico dal sapore amarognolo, il lampascione è un ingrediente tipico della cucina pugliese. I bulbi di questa pianta crescono nei terreni incolti e, una volta raccolti, devono essere ben mondati e lavati prima di essere cucinati. La preparazione più diffusa è quella sott'olio, ottima come antipasto o contorno, ma la ricetta più sfiziosa e particolare è senz'altro quella dei lampascioni fritti. In questo caso, i bulbi vanno intaccati a croce alla base e fritti in olio abbondante: si apriranno a rosetta e, spolverati con sale, rappresentano una vera prelibatezza.

Criteri

Ricetta Lampascioni ( pampasciuni) stufati con la cipolla

Lampascioni ( pampasciuni) stufati con la cipolla

1 voto
Antipastofacile10 Minuti5 ore
Ingredienti: 2 kg lampascioni 200 gr salsa di pomodoro Sale q.b. Pepe q.b. 5 biccheri olio evo 1 kg cipolle bianche 10 pomodorini pachino 1 bicchiere di vin...
Ricetta Lampascioni con le uova

Lampascioni con le uova

1 voto
Portata principalefacile30 Minuti20 Minuti
Ingredienti: - 800 g di lampascioni - 3 uova - olio, sale...
Ricetta Lampascioni sottolio

Lampascioni sottolio

1 voto
senza glutinevegetariano
Portata principalefacile29 kcal40 Minuti
Ingredienti: - Cipolle selvatiche - Pepe rosso - Erbe - Olio d'oliva...
Ricetta Lampascioni del massaro

Lampascioni del massaro

Portata principalefacile10 Minuti10 Minuti
Ingredienti: - 700 g di lampascioni - 4 uova - 60gr di pecorino - Farina e olio extravergine di oliva - Pepe...
Ricetta Lampascioni lucani con pomodoro e salsiccia

Lampascioni lucani con pomodoro e salsiccia

Portata principalemedia1 ora1 ora
Ingredienti: Per 4 persone : 400 gr di Lampascioni 4 salsicce 300 gr di pomodori pelati Sale Pepe qb 2 foglie d’alloro Olio qb...
Ricetta Agnello con lambascioni al coccio

Agnello con lambascioni al coccio

Portata principalefacile15 Minuti25 Minuti
Ingredienti: - 500 g di spezzatino di agnello - 100 g di lampascioni - 10 g di parmigiano grattugiato - 1 aglio - 1 uovo - Brodo vegetale o di carne - Olio buono ...



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