Lampascione 8 ricette

Piccolo cipollotto selvatico dal sapore amarognolo, il lampascione è un ingrediente tipico della cucina pugliese. I bulbi di questa pianta crescono nei terreni incolti e, una volta raccolti, devono essere ben mondati e lavati prima di essere cucinati. La preparazione più diffusa è quella sott'olio, ottima come antipasto o contorno, ma la ricetta più sfiziosa e particolare è senz'altro quella dei lampascioni fritti. In questo caso, i bulbi vanno intaccati a croce alla base e fritti in olio abbondante: si apriranno a rosetta e, spolverati con sale, rappresentano una vera prelibatezza.

Ricetta Lampascioni sott'olio

Lampascioni sott'olio

2 voti
Altrofacile30 minuti20 minuti
Ingredienti: - Lampascioni - Aceto di vino rosso - Acqua - sale - Peperoncino - Aglio - Alloro - Olio extravergine di oliva...
Ricetta Lampascioni del massaro

Lampascioni del massaro

1 voto
Portata principalefacile10 minuti10 minuti
Ingredienti: - 700 g di lampascioni - 4 uova - 60gr di pecorino - Farina e olio extravergine di oliva - Pepe...
Ricetta Lampascioni con le uova

Lampascioni con le uova

1 voto
Portata principalefacile30 minuti20 minuti
Ingredienti: - 800 g di lampascioni - 3 uova - olio, sale...
Ricetta Lampascioni lucani con pomodoro e salsiccia

Lampascioni lucani con pomodoro e salsiccia

Portata principalemedia1 ora1 ora
Ingredienti: Per 4 persone : 400 gr di Lampascioni 4 salsicce 300 gr di pomodori pelati Sale Pepe qb 2 foglie d’alloro Olio qb...
Ricetta Lampascioni in pastella

Lampascioni in pastella

Altrofacile20 minuti20 minuti
Ingredienti: - 300 g di lampascioni lessati - 2 uova - 1 pizzico di,lievito - farina - 2 cucchiai di formaggio romano grattugiato - prezzemolo - sale - pepe - oli...
Ricetta Agnello al cartoccio con olive e lampascioni

Agnello al cartoccio con olive e lampascioni

Portata principalefacile35 minuti30 minuti
Ingredienti: - 16 costoline di agnello - 32 olive verdi - 24 lampascioni - 2 spicchi di aglio - 4 cucchiai di pecorino grattugiato - 1 ciuffo di prezzemolo tritato...
Ricetta Agnello con lampascioni al coccio

Agnello con lampascioni al coccio

Portata principalefacile15 minuti25 minuti
Ingredienti: - 500 g di spezzatino di agnello - 100 g di lampascioni - 10 g di parmigiano grattugiato - 1 aglio - 1 uovo - Brodo vegetale o di carne - Olio ...
Ricetta Lampascioni ( pampasciuni) stufati con la cipolla

Lampascioni ( pampasciuni) stufati con la cipolla

2 voti
Antipastofacile10 minuti5 ore
Ingredienti: 2 kg lampascioni 200 gr salsa di pomodoro Sale q.b. Pepe q.b. 5 biccheri olio evo 1 kg cipolle bianche 10 pomodorini pachino 1 bicchiere di vin...


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