Insalatina con bresaola di cervo in vinaigrette di mirtilli

Name: Insalatina con bresaola di cervo in vinaigrette di mirtilli
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di bresaola di cervo affettata spessa; Insalata foglia di quercia a piacere; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva delicato; 1 cucchiaio di mirtilli (circa 50 g) + qualcuno per la decorazione; ½ cucchiaino di aceto balsamico; Sale; Pepe

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Dessert

4 porzioni

15 min

facile

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Ingredienti

Per l'insalatina:

100 g di bresaola di cervo affettata spessa
Insalata foglia di quercia a piacere

Per la vinaigrette:

3 cucchiai di olio extravergine di oliva delicato
1 cucchiaio di mirtilli (circa 50 g) + qualcuno per la decorazione
½ cucchiaino di aceto balsamico
Sale
Pepe

Preparazione

Per la vinaigrette:
lavare i mirtilli e vi asciugare molto delicatamente con una crema propria.
Mettere nel frullatore insieme all'olio extravergine d'oliva, monta, pepe, condisce con l'aceto balsamico e battuto la totalità.
Tagliare le sezioni di bresaola di cervo a julienne e conservate di una parte alle spese.
Lavare accuratamente l'insalata sotto l'acqua che corre e se la asciugare con una crema propria.
Spezzettate ell'e mettetela nelle basi, in voi che dispongono sulla julienne di bresaola, dunque cospargete con la vinaigrette di mirtilli precedentemente preparata.
Decorare con qualche mirtillo e servire.

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