INSALATA DI PASTA CON SGOMBRO

Name: Insalata di pasta con sgombro
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 160 g di pasta corta; 1 zucchina abbastanza grande; 1 spicchio d'aglio; 10 pomodori secchi sott'olio; 150-200 g di sgombro sotto'olio; 1 uovo sodo; sale; olio di oliva extravergine

Niente di come un buono piatto di spaghetti per una colazione in innamorato!

Portata principale

2 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

160 g di pasta corta
1 zucchina abbastanza grande
1 spicchio d'aglio
10 pomodori secchi sott'olio
150-200 g di sgombro sotto'olio
1 uovo sodo
sale
olio di oliva extravergine

Costo stimato: 4.78€ (2.39€/Porzioni)

Preparazione

Stufate la zucchina tagliata a rondelle con 2 cucchiai di olio e l'aglio tritato finemente, lasciate raffreddare .
Sgocciolate lo sgombro e sbriciolatelo , tagliate a pezzettini i pomodori secchi , tagliate l'uovo sodo , lasciate il tuorlo da parte.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente, passatela velocemente sotto l'acqua corrente fredda.
In una insalatiera mettete lo sgombro, i pomodori, le zucchine , l'albume d'uovo , aggiungete la pasta ,aggiustare di sale e un filo d'olio e mescolate bene.
Sopra la pasta sbriciolate il tuorlo e porre in frigo, fino al momento di servire.
Potete servire anche subito.

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