Il plumcake all'arancia di Nikki.... ovvero della mia vicina anglo-svizzera, Ricetta Il plumcake all'arancia di Nikki.... ovvero della mia vicina anglo-svizzera

Il plumcake all'arancia di Nikki.... ovvero della mia...

Inviato il 05/04/2008 16:03:00 da La volpe e l'uva (Vedere il suo sito)

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Assaggiai per la prima volta questa meraviglia del palato, quando anni fa la mia vicina di casa suonò alla mia porta e la vidi comparire con un vassoio in mano.... "questo è per voi" mi disse, con quel particolare accento italo-anglo-svizzero....
Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeee fu subito la mia risposta pronta, ma non avrei mai immaginato di riuscire a rimanere estasiata per quello che doveva essere un normale e comunissimo plumcake...

Pochi giorno dopo suonai io alla sua porta, per farmi dare la ricetta di questo dolce delle sette meraviglie: non è un plumcake, ma IL plumcake.

Si apprestò a tradurmi pazientemente la ricetta da quello che era un vecchio libro da cucina svizzero (la dicitura originale del dolce è GETRAENKTER ORANGEN KUCHEN, ovvero torte all'arancia)e da allora non faccio che ringraziarla per questa trovata semplice ma straordinaria allo stesso tempo.

E' un pulmcake dalla consistenza leggermente umida, di una scioglievolezza e una delicatezza uniche, e che profuma meravigliosamente d'arancia.Non so cos'altro dirvi per convincervi....a provarlo....credetemi!

Per un plumcake:

3 uova
190 gr di burro
190 gr di zucchero
190 gr di farina
1 pacchetto scarso di lievito (meno un cucchiaino insomma)
1 arancia molto grande, sia succo che buccia
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
(io ho aggiunto anche due dita di latte perchè l'arancia non era grandissima e devo dire che era fantastica)

Sciogliere il burro in una terrina, una volta sciolto montarlo per cinque minuti con lo zucchero. Dopo cio', aggiungere le uova intere, montare per altri cinque minuti per bene (non dimenticare il pizzico di sale) finchè il composto non diviene spumoso.
A questo punto, aggiungere il succo dell'arancia e la scorza, mescolare leggermente, incorporare la farina, il lievito e la vanillina mescolando sempre con le fruste, fino a che il composto non risulterà ben amalgamato con il succo.
Riempire uno stampo da plumcake precedentemente imburrato, riporre in forno nel piano più basso a 160 gradi per 30 minuti.

Ecco la particolarità della torta: subito dopo l'uscita del forno (cioè quando il dolce è ancora caldo ed è ancora dentro lo stampo) bucherellare con uno stecchino tutta la superficie e versare 1 bicchiere di succo d'arancia mischiato con 125 gr di zucchero a velo (quindi a parte rispetto al succo e allo zucchero di cui sopra).

Il succo andrà a rendere meravigliosamente umido e saporito il plumcake (per consumarlo aspettare almeno mezza giornata).

Io con questo impasto, raddoppiando la dose ho confezionato torte, oppure ho riempito i pirottini confezionando dei meravigliosi plumcakini :-)

Ricordatevi inoltre, che il giorno dopo è sempre più buono!

Buon appetito!

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