Gelato alla menta

ingredienti

3 tuorli d?uovo




200cc. di latte




200cc. di panna liquida




4 cucchiai di zucchero




una stecca di vaniglia




un cucchiaio di estratto di menta




foglioline di menta




noccioline

Preparazione

Unite il latte alla panna e aggiungete una stecca di vaniglia; fate bollire il latte mescolando con un

cucchiaio. In una terrina a parte sbattete i rossi d?uovo con lo zucchero fino a renderli spumosi.

Togliete la stecca di vaniglia dal latte e quando sarà freddo unitelo alla crema, poi fate cuocere tutto a

bagnomaria (senza far bollire) per 8 minuti, finché la crema sarà densa. Lasciate raffreddare il

composto, versatelo con l?estratto di menta nella gelatiera. Quando sarà pronto servitelo nelle coppe

guarnendolo con cialdeo semplicemente delle noccioline e perfetto il contrasto….

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