Frango ao vinho, ricetta brasiliana per il Carnevale!

Dove si festeggia il Carnevale nel modo più scatenato e allegro? Ma certamente in Brasile!

Perché non prendere, dunque, una pausa dai tradizionali piatti e dolci italiani di carnevale per gustarsi una prelibatezza tipicamente brasiliana? Si chiama Frango ao vinho, che significa semplicemente pollo al vino… ma questa ricetta ha poco a che spartire con le nostre scaloppine di pollo al vino.

Provate a preparare la ricetta e capirete il perché!

Porzioni 2-3

Tempo di preparazione 40 minuti

Difficoltà 3

Prezzo indicativo 5 euro

Ingredienti


3 fette di pancetta
4 petti di pollo disossati, senza pelle
sale e pepe nero
farina
olio d’oliva
2 cipolline verdi
1 bicchiere di vino rosso
120 ml di brodo di pollo
1 cucchiaino di timo

Preparazione

Scaldate una padella larga e aggiungete la pancetta che friggerete finché non diventa croccante. Ponete la pancetta su carta assorbente, sbriciolatela e mettetela da parte.

Marinate il petto di pollo con sale e pepe poi infarinateli per bene con la farina.

Scaldate l’olio d’oliva nella padella, aggiungete il petto e rosolate bene su entrambi i lati. Togliete la carne dalla padella e conservatela in un piattino coperto con la pellicola.

Aggiungete la cipolla, il vino, il brodo e il timo nella padella e cuocete per 5-10 minuti o finché la cipolla non si ammorbidisca e la salsa non si addensi.

Mettete il pollo a cuocere nuovamente nel tegame e continuate la cottura per 15-20 minuti a fiamma dolce o fino a cottura ultimata. Servire il piatto ben caldo e guarnito con la pancetta sbriciolata.

Suggerimenti

Potete accompagnare il pollo con un cremoso purè di patate!

Foto di Marco de Assis

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