Focaccia di patate

6/8 persone: 400 gr di patate

sale

300 gr di farina.

Sbriciolate il lievito in una ciotola capiente e diluite con l?acqua tiepida, unite un cucchiaino di sale e 1/4 della farina, mescolate, e lasciate riposare per mezz'ora.
Nel frattempo, sbucciate le patate, tagliatele a dadi e metteteli in un pentolino, salate e lessate le patate, dopo passatele con lo schiacciapatate direttamente nella ciotola con il lievito.

Mescolate bene e unite la farina necessaria per ottenere una pasta da pane che lavorerete per qualche minuti su un piano infarinato, coprite nuovamente e lasciate lievitare per almeno 2 ore.
Stendete la pasta su uno spessore di circa 1 cm e lasciate lievitare per 1/2 ora dopodiché cuocete la focaccia a 190° per circa 10 minuti.
Questa ricetta pùò essere usate per le feste o merende per i bambini, dopo aver steso la pasta la ritagliate in tanti dischetti con delle formine, allineate le focaccine su unnalastra da forno e le lasciate ancora a lievitare x 1/2 ora dopodichè le cuocete in forno in questo modo ottenete tante focaccine.