Focaccia al limone e aglio

da Cool e Chic Style, confidential (Vedere il suo sito)

Una buona focaccia dal sapore insolito e intrigante mi ha veramente sorpresa e conquistata la consiglio molto volentieri. Mentre la mangiavo ho pensato a come poterla gustare e un buon pesce fresco fritto, con un'impanatura croccante dal colore leggermente ambrata è sicuramente il modo migliore per gustarla farò in questo modo la prossima volta, buona domenica e baci ?

Focaccia al limone ed aglio

un pizzico di sale maldon e

qualche rametto di rosmarino per profumarla

Con il pesce fritto dove la "spruzzatina" di limone è severamente vietata

questa focaccia è l'ideale e per prepararla serve :

500 g di farina 00

25 g di lievito di birra fresco

3 dl di acqua tiepida

un cucchiano di malto d'orzo ( se non lo avete benissimo anche uno di zucchero )

sale

il succo di un limone

alcune fettine di limone

sale maldon ( o altro sale in scaglie o grosso )

rosmarino

aglio

Sciogliete il lievito di birra in metà acqua tiepida e nell'altra sciogliete il malto uniteli alla farina dove avete anche mescolato un pizzico di sale - faccio questo passaggio dentro una ciotola capiente, poi una volta amalgamato lo passo sulla spianatoia per impastarlo/lavorarlo meglio - dopo aver ottenuto una bella palla di pasta di pane, mettetela nella terrina, incidetela con una X "leggera", copritela con un telo da cucina e lasciatela lievitare, deve raddoppiare di volume, servono almeno un paio d'ore.

Una volta lievitata lavoratela di nuovo sulla spianatoia dividetela in due e formate due focacce tonde, conditela con il succo del limone un goccio d'olio sale aglio e rosmarino guarnite con delle fettine di limone.

Infornate per 20 | 25 minuti a 250 °.