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Fileja

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INGREDIENTI

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RICETTE

ricetta a base di cipolla ricetta a base di melanzane ricetta a base di cipolla ricetta a base di melanzana ricetta a base di rapa ricetta con cipolla rossa ricetta per antipasto con cipolla ricetta a base di cipolla ricetta per antipasto a base di melanzana ricetta con cipolla e melanzane

Fileja: un nome dialettale che indica una pasta fresca, tradizionale, fatta nelle case della bella Calabria, per la precisione natìa di Vibo Valentia! La pasta di forma allungata, dal sapore rustico, viene ottenuta dalla lavorazione di un impasto fatto a mano con acqua e farina. Un prodotto tipico del sud italiano, un'eccellenza nostrana diffusasi in tutto il resto della penisola. La Fileja si può gustare condita con del semplice e genuino sugo di pomodoro e con una spruzzata di pecorino grattugiato. Se vi siete arditi, potete anche aggiungere del peperoncino piccante!

  

Ricetta Fileja Calabresi

Fileja Calabresi

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Questo tipo di pasta fatta in casa...fa parte delle tradizioni culinarie di mia Nonna Rosa. Era usuale vederla...la Domenica mattina....preparare questa sua specialità. Nel farla aveva una velocità incredibile....per questo si metteva sempre[...]

Ricetta La fileja (alla cipolla di Tropea)

La fileja (alla cipolla di Tropea)

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Rimanendo in tema di Calabria e cipolla di Tropea, una pasta molto diffusa in loco è la fileja, una sorta di fusillo lungo, attorcigliato a mano in un attrezzo chiamato filej. Oltre che fresca è diffusa secca e aromatizzata. Questa alla cipolla[...]

Ricetta FILEJA TROPEANA ALLA CIPOLLA ROSSA CON POLPETTINE MORBIDE DI MELANZANE

FILEJA TROPEANA ALLA CIPOLLA ROSSA CON POLPETTINE MORBIDE DI MELANZANE


Uomo Teutonico non è uno di troppe parole e direi che non è nemmeno una tragedia considerando che ci sono già io a parlare per me, per lui e per un'intera squadra di calcio. Uomo Teutonico però è anche uno che per[...]

Ricetta fileja con cime di rape

fileja con cime di rape


E' un classico della cucina primaverile, un pò banalizzato dall' offerta di molti negozi di gastronomia. Farla in casa è una vera festa, dalla ricerca degli ingredienti alla presentazione, agli applausi degli amici. Ingredienti x la[...]