Fileja

Fileja: un nome dialettale che indica una pasta fresca, tradizionale, fatta nelle case della bella Calabria, per la precisione natìa di Vibo Valentia! La pasta di forma allungata, dal sapore rustico, viene ottenuta dalla lavorazione di un impasto fatto a mano con acqua e farina. Un prodotto tipico del sud italiano, un'eccellenza nostrana diffusasi in tutto il resto della penisola. La Fileja si può gustare condita con del semplice e genuino sugo di pomodoro e con una spruzzata di pecorino grattugiato. Se vi siete arditi, potete anche aggiungere del peperoncino piccante!

Fileja calabresi

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Altro facile 20 min 343 kcal

Ingredienti: 400 g di farina di grano duro 200 g di acqua 1/2 cucchiaino di sale

Fileja tropeana alla cipolla rossa con polpettine morbide di melanzane

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Portata principale facile 1 h 10 m 246 kcal

Ingredienti: Per le polpettine: 2 melanzane parmigiano grattugiato q.b. pangrattato q.b. 1 cucchiaio di farina sale q.b. pepe q.b. olio di arachidi per friggere...

Fileja con cime di rape

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: Per la pasta: 400 g di farina di grano duro di acqua Per condire: un mazzo di cime di rape sale olio extra vergine d'oliva pecorino romano...