Farrotto di zucca e patate

Finalmente partecipo anche io alla mia raccolta di ricette con la zucca con un piatto improvvisato oggi con Gio  nel nostro weekend trentino! La ricetta è semplice ed il gusto buonissimo, oltre ad essere davvero leggera!

250 grammi di farro

500 grammi di zucca

una patata media

2 dadi da brodo

rosmarino e sale q.b.

Il farro lo abbiamo messo a bagno dalla sera prima, quindi oggi era già bello ammorbidito. Dopo aver pulito la zucca, l'abbiamo tagliata a quadratini e messa a soffriggere con olio e aglio in camicia, sfumando con del vino bianco, assieme alla patata. Quando hanno iniziato a dorarsi abbiamo cominciato a versare parte del brodo precedentemente preparato con i dadi, fino a che la zucca e la patata non hanno iniziato a diventare molli. A questo punto abbiamo versato il farro e continuato la cottura versano il brodo rimasto. Aggiungere durante la cottura del rosmarino nella quantità desiderata. Servire caldo con del parmigiano.