Per velocizzare usare il mixer per mescolare farina, sale, un pizzico, lo zucchero di canna, lo strutto, il burro e per ultimo l'uovo. Estrarre l'impasto dal robot.
E mescolo a mano l'uvetta che ho fatto ammollare in acqua appena tiepida e ben asciugato con carta da cucina. Stendere il tutto sul piano di lavoro ben infarinato e con un taglia biscotti di 5 cm. di diametro ricavare tanti tondelli che verranno disposti su una teglia ricoperta da carta da cucina.
Quando terminato la preparazione dei biscotti mi accingo a cuocerli. Per velocizzare usato due tegami antiaderenti ungendo appena appena il fondo con un ricciolo di burro. In cottura i biscotti diventeranno molto morbidi, infatti i grassi contenuti tenderanno a sciogliersi, per cui raccomando di aspettare che il fondo degli stessi si cuocia prima di rigiralri con l'ausilio di una palettina.
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