Dieta _ Insalata di spinacini con bottarga _ Babyparaj salàta szàraz halikràval

Sono perennemente alla ricerca delle insalate insolite.

Sono cosi tristi le ciotole di insalata con la lattuga e
pomodoro, il massimo della fantasia dei gestori
(nelle maggior parte) delle tavole fredde arriva
ad aggiungere il mais o il tonno.

Trovo quest?insalata molto delicata ma frizzante ,

può sostituire un pasto leggero aggiungendo bottarga
a scaglie e crostini.La ricetta originale l?ho trovata sulla
rivista Sale e Pepe. Non avendo in casa tutte le verdure
elencate nella ricetta ho modificato leggermente gli ingredienti.

80 g di spinacini novelli

2 carciofi

6 rapanelli

2 manciate di rucola

Foglie di finocchietto

Bottarga di muggine grattugiata

Il succo di un limone

Olio extravergine d?oliva

  

Mondate i carciofi , tagliateli a metà eliminate il fieno,

affettateli sottili e bagnateli con metà del succo di limone.

Affettate finemente anche i rapanelli .

Lavate e asciugate le foglie degli spinacini.

Disporrete su un piatto gli spinacini,

i carciofi , i rapanelli, le foglie di rucola e finocchietto.

Condite l?insalata con succo di limone e l?olio.

Cospargetela con la bottarga grattugiata.

Io non ho messo il sale perché la bottarga è già salata.

E? fantastica accompagnata da una frittata di riso
(senza salsiccia però)

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Én állandóan keresem szokatlan salátákat

Olyan szomorùnak talàlom a bufèkben felszolgàlt

paradicsomos fejessalàtàt,a vendèglàtòsoknak sokszor
maximum annyi fantàziàjuk van hogy folt kukoricàt
esetleg tonhal konzervet nyomnak a salàtàba
ès ennyi.Ezt a salàtàt a Sale & Pepe kèpeslapan
talàltam, nem volt meg nekem minden zoldsèg amit a
receptben soroltak de egy kis fantàziàval

 igy is nagyon finom lett. Ebèdnek is jò ha piritott kenyèrrel

 ès reszelt halikra helyett ,vèkonyra szeletelt èrlelt halikràval

vagy rizses ràntottàval szolgàljàtok fel.

Hozzàvalòk

80 g babyparaj

2 articsóka

6 hònapos retek

A 2 marék rucola

Édeskömény levelek

Szàritott halikra

Az egyik citrom levét

Extra sz?z olívaolaj

Megpucoltam ès vèkony cikkelyekre vàgtam az articsókàt,,

majd meglocsoltam egy fèl citrom levèvel hogy ne feketedjen
 be .Megmostam ès felvàgtam vèkony szeletekre a retket is .

Megmostam ès megszàritottam a babyparajt is .

Egy salàtàstàlba tettem az articsòkàt, a babyparajt,

a retket, egy csokor rucolàt.Citromlèvel, olivaolajjal
ès èdeskomèny levelekkel izesitettem.
A vègèn beszòrtam a reszzelt halikràval

Nagyon finom koretnek is pèldàul egy rizses omlettel ...