Dopo aver impastato gli ingredienti di base,con in cima il "criscito /lievitino", mettere in una terrina coperto con pellicola unta e far lievitare fino al raddoppio.
Fatta la prima lievitazione,stendere la pasta in un rettangolo, e sistemare sopra il ripieno.
Arrotolare piano piano, facendo attenzione a non schiacciare la pasta.
Sistemare il rotolo in uno stampo a ciambella di alluminio, unto di strutto.
E mettere a lievitare coperto con pellicola unta, nel forno tiepido ,spento e chiuso, per 2 ore circa, deve arrivare all'orlo.
Cuocere a 180° per 30/40 minuti circa.
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