Torta Vegan di susine e fragole

Name: Torta vegan di susine e fragole
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 400 gr di susine; 100 gr di fragole; 250 gr di farina integrale; 60 gr di farina di mandorle; 100 gr di succo di mela; 100 gr di olio di mais; 1 bustina di lievito (per dolci)

Una torta adatta alla dieta vegan, ma anche ai diabetici visto la presenza dello zucchero solo della frutta fresca adagiata sopra. Una torta rustica, semplice da realizzare ma che a mangiarla si hanno zero sensi di colpa: very light!

Dessert

10 porzioni

25 min

35 min

facile

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46

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Ingredienti

400 gr di susine
100 gr di fragole
250 gr di farina integrale
60 gr di farina di mandorle
100 gr di succo di mela
100 gr di olio di mais
1 bustina di lievito (per dolci)

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180° e ricoprite una tortiera tonda di 22 cm con la carta da forno.
In una terrina setacciate la farina integrale con la farina di mandorle, unite il succo di mela e l' olio, mescolando fino ad ottenere una crema soffice e omogenea.
Se risultasse troppo dura, aggiungete poco alla volta altro succo di mela.
Unite il lievito e continuate a lavorare fino a quando sarà completamente assorbito dagli altri ingredienti.
Versate l' impasto nella tortiera e cuocere in forno per circa 30-40 minuti.
Nel frattempo lavate e tagliate a fettine le susine.
Frullate le fragole.
Estraete la torta dal forno, lasciatela raffreddare e toglietela dallo stampo.
Distribuite sulla torta le fette di susine, cospargetela con salsa di fragole e spolverizzatela con zucchero a velo o farina di mandorle.