Torta fragolosa, Ricetta Torta fragolosa

Torta fragolosa

Inviato il 01/07/2009 11:58:07 da Tizy (Vedere il suo sito)

Tipo di ricetta: Dessert

Numero di porzioni: 8

Tempi di preparazione: 2 ora(e)

Tempi di cottura: 40 Minuto(i)

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

Ingredienti:
per la torta:
3 uova
2 vasetti di zucchero
2 vasetti di farina
1 vasetto di fecola (io ne avevo pochissimo così ho sostituito quella
mancante con la frumina)
1 vasetto di yogurt alla fragola
1 vasetto di olio di semi
lievito per dolci

per la farcitura:
125 ml. di panna
500 gr di fragole
100 ml di yogurt muller bianco
4 cucchiai di zucchero

per la copertura:
90 gr di ricotta
500 gr di fragole
300 ml di panna
2 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Preparazione:
la sera prima si mettono a macerare le fragole della farcitura: si tagliano quindi a cubetti le fragole a cui si aggiungono 4 cucchiai di zucchero e si lascia riposare in frigo tutta la notte.

Il giorno dopo si passa alla preparazione della torta (io in realtà l'ho preparata il giorno prima come le fragole perchè sapevo che avrei avuto poco tempo il giorno seguente).
Per la preparazione della 7 vasetti si mescolano gli ingredienti utilizzando una frusta elettrica. Io seguo quest'ordine: tuorli, zucchero, fecola, yogurt,farina, olio, lievito e per ultimi gli albumi montati a neve. (le farine ed il lievito vanno sempre setacciati). Si inforna a 180° per circa 40 minuti.

Una volta che la torta sarà ben raffreddata si passa alla farcitura:
Si recuperano le fragole dal frigo: avranno formato un bel sughetto: filtrarlo bene, dovrebbe essere circa metà tazza da colazione. se fosse poco diluirlo con l'acqua.
Tagliare a metà la torta e bagnare i due dischi con il sughetto delle fragole.
Quindi montare i 125 ml di panna con 2 cucchiai di zucchero a velo. Aggiungere alla panna montata lo yogurt, molto delicatamente. Quindi spalmare il disco inferiore della torta con la crema ottenuta, mettervi sopra le fragole tagliate a cubetti (quelle che hanno passato la notte in frigo), ricoprire con il secondo disco.

Passare alla copertura:
Tenere da parte una decina di fragole (a piacimento) per la decorazione e frullare le fragole restanti con 90 gr di ricotta e 2 cucchiai di zucchero.
Montare la panna montata ed aggiungerne due cucchiai colmi alla crema di fragole e ricotta. ricoprire la torta con la crema ottenuta, anche lateralmente.

Far riposare la torta in frigo una decina di minuti quindi decorare con la panna restante il bordo della torta utilizzando la sac a poche, e decorare infine con le fragole.
Io avrei voluto mettere anche il tortagel sulle fragole per renderle lucide ma l'ora della grigliata si stava avvicinando e non avrei fatto in tempo ma era veramente buonissima!

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