Torta classica "Pane degli Angeli" con gocce di frutta all'albicocca

Preparazione

• Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente lo zucchero, le uova e il sale.
• Impastare, versare pian piano la farina e la fecola di patate setacciate ed in ultimo il lievito.
• Mescolare molto bene il tutto fino a quando si otterrà un composto soffice ed omogeneo, a questo punto aggiungere le gocce di frutta all'albicocca, mescolare nuovamente fino a distribuirle in modo uniforme.
• Mettere il composto ottenuto in uno stampo ben imburrato e spolverizzato con la farina da 24cm di diametro, livellarlo con una spatola.
• Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.
• Cospargere la torta raffreddata di zucchero a velo.