Spuma di caffè sifonata

Name: Spuma di caffè sifonata
Prep time: 4 h
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 90 g caffè non troppo forte; 38 ml di panna fresca; 25 g di zucchero; 1/2 + 1/4 fogli di colla di pesce; 20 g di liquore; scaglie di. cioccolato fondente per decorare

Dessert

2 porzioni

4 ore

15 min

facile

(5/5 - 1 voto)
8

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Ingredienti

90 g caffè non troppo forte
38 ml di panna fresca
25 g di zucchero
1/2 + 1/4 fogli di colla di pesce
20 g di liquore
scaglie di. cioccolato fondente per decorare

Preparazione

Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, scolatela, strizzatela per bene e scioglietela nel liquore leggermente riscaldato.
Fate il caffè (un po' lungo, con la macchinetta), zuccheratelo, aggiungetevi il liquore e mescolate.
Fate intiepidire prima di aggiungere anche la panna. Mescolate e versate nel sifone montapanna.
Caricate con una bomboletta e mettete in frigorifero per almeno 4 ore
Prima di usarla, agitate con energia il sifone e spruzzate in bicchieri da martini, usando il il sifone capovolto.
Servite subito, decorando con le scagliette di cioccolato fondente.

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