Semifreddo al torrone con cioccolata calda

Preparazione

• Montate la panna con i semi della vaniglia e lo zucchero a velo.
  Battete i tuorli a bagnomaria con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi. Aggiungete il torrone tritato grossolanamente, lasciando da parte due cucchiai per guarnire, e mescolate.
  Montate gli albumi a neve ferma, aggiungendo il succo del limone.
  Quindi assemblate i tre composti mescolando delicatamente dal basso in alto per evitare che si smonti.
• Versate il composto in uno stampo da plumcake (con il mio ne è avanzato un po'), foderato con pellicola, e mettete in congelatore per almeno due ore.
  Qualche minuto prima di servirlo, tirate fuori il semifreddo dal congelatore, e preparate la glassa, riscaldando la panna sul fuoco e aggiungendo il cioccolato fuori dal fuoco. Mescolate finché non si sia sciolto bene e versate sul semifreddo e guarnite con la granella di torrone.