Semifreddo ai frutti di bosco e meringhe

Name: Semifreddo ai frutti di bosco e meringhe
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 400 gr di frutti di bosco; 60 gr di burro; 200 gr di panna; 20 gr di meringhe; 100 gr di zucchero + 2 cucchiai

Dessert

8 porzioni

30 min

5 min

facile

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4

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Ingredienti

400 gr di frutti di bosco
60 gr di burro
200 gr di panna
20 gr di meringhe
100 gr di zucchero + 2 cucchiai

Preparazione

In una padella antiaderente scaldare il burro. Unitevi i due cucchiai di zucchero e mescolare a fuoco moderato far caramellare leggermente il composto.
Aggiungere nella padella i frutti di bosco che preferite. Fateli saltare nel caramello per alcuni minuti mescolando delicatamente, per fare poi riposare il composto.
Montate gli albumi a neve e incorporato a poco a poco lo zucchero finissimo, meglio se a velo, e sbattete finché avrete ottenuto un composto gonfio e compatto.
Amalgamatevi con delicati movimenti dall'alto verso il basso il composto di frutti di bosco. Allo stesso modo incorporate la panna montata. Sbriciolate le meringhe e sbriciolatele un poco sulla base di una pirofila rettangolare di circa cm 23 per 15 circa.
Versare un primo strato del composto e alternare altre due volte composto e meringhe sbriciolate chiudendo così il secondo o terzo strato con queste. Lasciare il composto in frigo per almeno 6 ore.

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