Romantici cupcakes al tiramisù

irare fuori dal frigo burro e uova (anche x la crema) e mascarpone almeno un?ora prima di cominciare.
Setacciare insieme farina, lievito, bicarbonato, sale e cacao.
In un recipiente capiente sbattere con la frusta elettrica il burro con lo zucchero fino a renderlo una crema.
Aggiungere una alla volta le uova continuando a sbattere, e infine l?estratto di vaniglia, e mescolare bene.
Aggiungere alla crema di burro e uova la farina setacciata con gli altri ingredienti e mescolare bene. Se ce ne fosse bisogno aggiungete un cucchiaio di latte per aiutarvi. Amalgamare bene il composto. In uno stampo HappyFlex in silicone mettete in ogni forma 3/4 di impasto.


Cuocere per circa 15 minuti a 180 gradi.
Sfornare, lasciarli raffreddare del tutto e poi procedete alla farcitura.


Intanto fare la crema, sbattere con una frusta i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Montanere a neve ferma i bianchi e incorporarli al composto delicatamente, con movimenti dal basso verso l?alto.
Preparare due tazzine di caffè e versatele in una ciotolina.
Aggiungere un po? d?acqua, girare e far raffreddare.

Adesso dividete orizzontalmente ogni cupcake con un coltello lungo ed affilato in almeno 2 strati. Bagnare ogni strato con un po? di caffè, splamare la crema al mascarpone, ricoprire con lo strato superiore e procedere di nuovo fino al cappello del cupcake. Decorare con cacao amaro in polvere, e cuoricini di zucchero!