Quel che resta di una cheesecake

da Paolina(incucina) (Vedere il suo sito)

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Tipo di ricetta: Dessert
Numero di porzioni: 6
Tempi di preparazione: 1 ora(e)
Tempi di cottura: 10 Minuto(i)
Difficoltà: Facile

Ingredienti:

* 380gr biscotti (ho utilizzato le digestive, che vengono indicati su molti ricettari, però vanno bene anche i biscotti secchi)
* 250gr yogurt intero alla fragola
* 250gr ricotta vaccina
* 100gr burro
* 2fg colla di pesce
* 3cucchiai di fecola di patate
* 100gr di fragole
* 1 uovo

Preparazione:

Sciolgli il burro a bagnomaria, poverizza i biscotti e uniscili al burro sciolto. Una volta amalgamato bene il tutto imburra uno stampo con cerniera da circa 28cm di diametro e ricopri il fondo con il composto. Inforna 10' a 180°C. In una ciotola unisci la ricotta, lo yogurt, i tuorli e gli albumi montati a neve ben ferma.
Una volta raffeddato il fondo della cheesecake, versiamo il composto nella teglia e poniamo il tutto in freezer almeno per 2ore.
Per guarnire potete sciogliere la colla di pesce con un po' di acqua tiepida e unirvi le fragola con un 50gr di zucchero. lasciatelo rapprendere bene e versatelo sulla cheesecake.

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