Plumcake variegato al Cacao Amaro ( topping crumble di brown sugar )

Preparazione

• Mescolare tutti gli ingredienti con punte delle dita formare una texture come pangrattato 40 g di burro ( a temperatura ambiente )60 g di zucchero bruno 40 g di farina.
• In una ciotola unite il burro allo zucchero ed ai tuorli mescolate fino a formare una spuma soffice; unire la farina settacciata , fate un composto morbido ed omogeneo.
• A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale ed aggiungeteli al primo composto assieme al lievito da dolci, mescolate da sotto a sopra per non 'smontare' gli albumi.
• Dividete in due il composto ed ad uno aggiungete il cucchiaio di cacao amaro, mescolate per incorporarlo bene allo stesso ed all'altro unite una bustina di vanillina.
• In uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato, versate la il composto al cacao e aspettate una decina di minuti versate il secondo di colore chiaro e il crumble di zucchero.
• Mettete in forno già caldo a 180° per 35 minuti.