Piccole coppe alle pesche e chibuste al limone

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Coppe delicate e profumate per un dessert estivo

Piccole coppe alle pesche e chibuste al limone

Tipo di ricetta: Dessert
Numero di porzioni: 6
Tempi di preparazione: 50 Minuto(i)
Tempi di cottura: 20 Minuto(i)
Difficoltà: Difficile

Ingredienti:

6 pesche
1/4 di tazza di zucchero di canna Swatziland Bronsugar
1/4 di tazza di acqua
la scorza grattugiata di un limone
200 gr di crema pasticcera
stesso volume di meringa italiana + un pochina per farei riccioli
10 biscotti secchi
2 cucchiaiate abbondanti di burro
1 cucchiaino di succo di limone

Preparazione:

tappa 1
Sbucciate le pesche e riducetele a tocchetti, mettetele in una padella antiaderente con lo zucchero, l'acqua e la scorza di limone, fate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti. Poi mettete a rafreddare.

tappa 2
Prendete il burro e fatelo fondere. Sminuzzate al mixer i biscotti. mescolate insieme i biscotti e il burro e dividete il composto sabbioso ottenuto sul fondo delle coppe.

tappa 3
Sbattete con uno sbattitore elettrico la meringa per il dolce con la crema pasticcera e aggiungete anche un goccio di succo di limone. Quando avrete una bella crema liscia mettete da parte.

tappa 4
Ponete sul fondo dei bicchierini il composto di pesche, coprite con la crema e con una tasca da pasticcere fate dei ricciolini di meringa per decorare. Fiammeggiateli qualche secondo con il cannello.