Pere al vino rosso speziato ( con panna montata e cannella)

Name: Pere al vino rosso speziato ( con panna montata e cannella)
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 ml di vino rosso aromatico; 500 ml d'acqua; 170 g di zucchero di canna; 1 stecca di cannella; 3 chiodi di garofano; anice stellato; 2 strisce di scorza d'arancia di 5 cm; 6 pere martin sec o kaiser non troppo mature

Dessert

6 porzioni

40 min

35 min

facile

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14

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Ingredienti

500 ml di vino rosso aromatico
500 ml d'acqua
170 g di zucchero di canna
1 stecca di cannella
3 chiodi di garofano
anice stellato
2 strisce di scorza d'arancia di 5 cm
6 pere martin sec o kaiser non troppo mature

Preparazione

Versare in una pentola su fuoco medio-basso il vino, l'acqua, le spezie e la scorza d'arancia, mescolando finchè lo zucchero non si scioglie. Cuocere per 5 minuti poi unire le pere, sbucciate con i piccioli intatti.
Cuocere con il coperchio per 30 minuti, girando le pere con cura di tanto in tanto.
Togliere dal fuoco, togliere il coperchio e lasciare raffreddare le pere nella pentola.
Perchè siano di un colore rosso intenso, metterle in frigorifero per qualche ora o per tutta la notte nel vino rosso speziato.
Prima di servire far ridurre sul fuoco il vino di 2/3, fino a renderlo di una consistenza quasi liquorosa.Per servire, disporre le pere sui piatti con un po' di sciroppo e un ciuffo di panna montata spolverizzata di cannella.

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