Panna Cotta alla vaniglia con coulis di lamponi

Name: Panna cotta alla vaniglia con coulis di lamponi
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 300ml di latte; 300ml di panna liquida; acqua molto fredda; 1 baccello di vaniglia; 3 fogli di gelatina (6 gr); 90g di zucchero; 2 cucchiai di acqua; 150g di confettura di lamponi

Una ricetta classica per terminare il pasto in bellezza!

Dessert

6 porzioni

25 min

facile

304 Kcal

(4.4/5 - 12 voti)
3
290

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Ingredienti

Per la crema alla vaniglia:

300ml di latte
300ml di panna liquida
acqua molto fredda
1 baccello di vaniglia
3 fogli di gelatina (6 gr)
90g di zucchero

Pour la coulis di lamponi:

2 cucchiai di acqua
150g di confettura di lamponi

Costo stimato: 3.25€ (0.54€/Porzioni)

Preparazione

Per la crema:
Mettete in ammollo la gelatina nell'acqua fredda
Nel frattempo riscaldate il latte in un pentolino.
Aggiungete la panna, lo zucchero e il baccello di vaniglia inciso. Mescolate e continuate a far scaldare senza portare ad ebollizione
Strizzate i fogli di gelatina
Adesso togliete il pentolino con il latte dal fuoco
e aggiungete i fogli di gelatina al composto ancora caldo. Mescolate per bene.
Versate il composto nei bicchieri
e lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore
Per la coulis di lamponi:

Aggiungete l'acqua nella confettura e mescolate.
Riscaldate il composto al microonde per 40 secondi, poi setacciate per levare i semini.
Una volta che la coulis ha raggiunto una composizione omogenea, lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.
Versate la coulis di lamponi sulla crema fredda.
Infine mettete i bicchieri in frigo per altri 30 minuti.
La panna cotta con coulis di lamponi è pronta!

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Attrezzatura da cucina

Petitchef_IT

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (163g)

Calorie: 304Kcal

Carboidrati: 33.9g
Lipidi: 17g
Grassi saturi: 12g
Proteine: 3.7g
Fibre: 0.1g
Zucchero: 33.6g
ProPoints: 8
SmartPoints: 16

Senza glutine

Senza uova

Senza frutta a guscio

Foto

Panna Cotta alla vaniglia con coulis di lamponi

Panna Cotta alla vaniglia con coulis di lamponi - foto 3

Panna Cotta alla vaniglia con coulis di lamponi - foto 4

Domande:

Quanto pesano i fogli di colla di pesce utilizzati?

Rispondere:

Ogni foglio è da 2 grammi

Ho usato al posto della stecca di vaniglia la buccia del limone aromatizzato nell'alcool, residuo della preparazione di un raffinato limoncello casalingo... un vero successo!

Rispondere:

Bravissima. Davvero un'ottima idea! Dobbiamo provarla assolutmente anche noi... :-)