Tagliare la mela a cubetti e irrorarla con il succo di limone per evitare che annerisca.
Preriscaldare il forno a 180°, intanto in una ciotola mischiare gli ingredienti secchi (zucchero, farina, lievito, sale, vaniglia) e in un’altra quelli liquidi (uova, olio, latte, marmellata).
Poi versare i liquidi nei solidi (un po’ alla volta), mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola in plastica, ed infine aggiungere la mela.
Inserire i pirottini di carta nella teglia da muffin ed infornare a forno caldo per 45/50 minuti.
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