Marmellata di arance e limoni

Preparazione

• Preso le 4 arance, tolto con un pelapatate la buccia solo a 2 di queste e messe da parte, poi le pelate al vivo.
• Fatte a pezzetti e pesate, le messe in una pentola di acciaio e unito il succo del limone e conservato la buccia di questo.
• Aggiunto lo zucchero e lasciato macerare per 6 ore. Nel frattempo ho tagliato a listarelle le bucce delle arance e del limone e lasciato bollire per 5 minuti, ripetuto questa operazione 2 volte prima di scolarle bene bene e aggiungerle fredde alla polpa di arance.
• Trascorso il tempo di macerazione, messo sul fuoco il composto, aggiunto l'acqua e portato a bollore,mescolando continuamente, per circa 3 quarti d'ora,gli ultimi 5 minuti aggiunto il rum.