Macedonia e gelato nell'anguria.

Preparazione

• Preparate una macedonia lavan­do accuratamente tutta la frutta che dev'essere al giusto punto di maturazione.
• Poi procedete così: tagliate le pesche a spicchi, le albi­cocche e le prugne in quarti, le fragole a metà, la banana a rondelle e la pera a cubetti.
• Mettete via via tutta la frutta in una terrina capiente, cospargete di zucchero e bagnate con il succo dei 2 limoni spremuti. Mescolate de­licatamente e riponete in frigorifero fino al momento di servire.
• Intanto togliete la calotta all'an­guria, svuotate con cura l'interno aiutandovi con lo scavino e lasciando ai bordi e sul fondo uno strato di polpa rosa di un paio di cm.
• Con un coltello affilato, prati­cate sul bordo delle incisioni a zig­zag per decorazione. Al momento di portare in tavola, versate la macedonia nella cavità dell'anguria e completate con pal­line di gelato disposte in superficie. Decorate a piacere con altra frut­ta fresca.