Il profumo delle cose semplici: Torta Paradiso

Preparazione

• Non seguito fedelmente la preparazione indicata nel sito, ma preferito farla come sono solita.
• Separare i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.
• Montare i tuorli con 4 cucchiai di acqua calda e aggiungere lo zucchero a piccole dosi, per ultimo unire la vanillina.
• In un recipiente mescolare: la farina, il fecola e lievito. Unire ai tuorli montati la buccia grattugiata del limone e il mix di farine a pioggia e ben setacciati, una volta che la farina è stata ben assorbita ammorbidire l'impasto ottenuto con la margarina precedentemente sciolta.
• Per ultimo unire al composto le chiare montate a neve, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarle.
• Versare il tutto in una teglia di 24 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata, e porre nella parte bassa del forno a 180° per 30 minuti.