Il caramello al burro salato

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una crema dolce con una nota salata da usare per accompagnare torte,da mettere dentro il caffè o semplicemente spalmata sul pane

Tipo di ricetta: Dessert
Numero di porzioni: 4
Tempi di preparazione: 15 Minuto(i)
Tempi di cottura: 5 Minuto(i)
Difficoltà: Facile

Ingredienti:

170 gr di zucchero
200 ml panna
15 gr burro salato (in alternativa 15 gr di burro normale e un bel pizzico di sale fino)

Preparazione:

tappa 1
Mettere lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso e iniziare a farlo riscaldare.Non giratelo,abbiate solo cura di far fare alla pentola ogni tanto dei giri in senso orario.

Quando il caramello è formato,togliere dal fuoco.

tappa 2
in un'altra casseruola riscaldare la panna.facendo molta attenzione a non scottarvi,una volta calda iniziate a mescolarla con il caramello.

Se vedete che iniziano i primi grumi è normale.Rimettete tutto sul fuoco,armatevi di frullatore ad immersione e frullate.

Ridiventerà tutto bello liscio.Aggiungete a questo punto il burro salato.Fate sciogliere et voilà,il caramello è pronto.

Mettete in un barattolo e si conserva fino ad una settimana in frigorifero

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da monica21 (Vedere il suo sito)