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PETITCHEF
Cupcakes con semi di papavero... rumeni, ovvero prajitura cu mac
da fantasie (Vedere il suo sito)
(4.00/5 - 3 votes)Tipo di ricetta: Dessert
Numero di porzioni: 8
Tempi di preparazione: 15 Minuto(i)
Tempi di cottura: 35 Minuto(i)
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
* 180 g. di farina 00 oppure per una versione senza glutine:
90 gr. di farina di riso
60 gr fecola
30 gr tapioca
* 75 ml. di olio vegetale (non olio di oliva, suggerisce caldamente lei e io ho usato olio di soia biologico)
* 2 uova codice 0 o 1
* 125 ml. di panna acida o yogurt bianco non zuccherato o latte fermentato
* 2 cucchiaini di lievito per dolci
* 90 g. di zucchero (bastano anche 60 gr, ma io li ho messi tutti)
* semi di papavero 50-100g. (io ne ho messo 30 gr e secondo me sono più che sufficienti )
* succo e scorza di un limone succoso
* un cucchiaino di vaniglia bourbon
* un pizzico di sale
90 gr. di farina di riso
60 gr fecola
30 gr tapioca
* 75 ml. di olio vegetale (non olio di oliva, suggerisce caldamente lei e io ho usato olio di soia biologico)
* 2 uova codice 0 o 1
* 125 ml. di panna acida o yogurt bianco non zuccherato o latte fermentato
* 2 cucchiaini di lievito per dolci
* 90 g. di zucchero (bastano anche 60 gr, ma io li ho messi tutti)
* semi di papavero 50-100g. (io ne ho messo 30 gr e secondo me sono più che sufficienti )
* succo e scorza di un limone succoso
* un cucchiaino di vaniglia bourbon
* un pizzico di sale
Preparazione:
tappa 1
Mescolate la farina e il lievito. In una ciotola sbattete bene le uova con lo zucchero e l'olio e aggiungere il succo e la scorza grattugiata del limone, la vaniglia, i semi di papavero e lo yogurt (io non avevo latte fermentato, nè panna acida).
Aggiungete la farina e il lievito (meglio se setacciati) e mescolate bene. Versate il composto in ministampi da plumcake o in uno grande.
Infornare a 180 per circa 1 ora per lo stampo grande e 35 minuti per quelli piccoli.
Alla fine fate sempre la prova dello stecchino. Io ho usato stampini da finfer food e me ne sono venuti circa 30. Coprire con la glassa reale
tappa 2
Glassa reale
1 albume codice 0
250 gr. di zucchero a velo (comprato, ma fate attenzione che sia addizionato con amido di mais o fecola, altrimenti non è adatto ai celiaci)
qualche goccia di limone
colorante alimentare (facoltativo)
Con la frusta elettrica montate leggermente l'albume, quindi aggiungete lo zucchero a poco a poco e le gocce del limone, fino a quando non vi sembrerà ben montata. Trasferite in una sac à poche e decorate. Se non siete esperti con la sac a poche usate pure un cucchiaino per coprire i vostri cupacakes.
Mescolate la farina e il lievito. In una ciotola sbattete bene le uova con lo zucchero e l'olio e aggiungere il succo e la scorza grattugiata del limone, la vaniglia, i semi di papavero e lo yogurt (io non avevo latte fermentato, nè panna acida).
Aggiungete la farina e il lievito (meglio se setacciati) e mescolate bene. Versate il composto in ministampi da plumcake o in uno grande.
Infornare a 180 per circa 1 ora per lo stampo grande e 35 minuti per quelli piccoli.
Alla fine fate sempre la prova dello stecchino. Io ho usato stampini da finfer food e me ne sono venuti circa 30. Coprire con la glassa reale
tappa 2
Glassa reale
1 albume codice 0
250 gr. di zucchero a velo (comprato, ma fate attenzione che sia addizionato con amido di mais o fecola, altrimenti non è adatto ai celiaci)
qualche goccia di limone
colorante alimentare (facoltativo)
Con la frusta elettrica montate leggermente l'albume, quindi aggiungete lo zucchero a poco a poco e le gocce del limone, fino a quando non vi sembrerà ben montata. Trasferite in una sac à poche e decorate. Se non siete esperti con la sac a poche usate pure un cucchiaino per coprire i vostri cupacakes.
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