Clafoutis aux cerises

Preparazione

• Lavare le ciliegie, snocciolarle.
  Sistemarle su un piatto, spolverarle con 50 g di zucchero e farle riposare per 10 minuti.
• Imburrare abbondantemente uno stampo da crostata e distribuire sul fondo le ciliegie.
• Setacciare la farina in una larga terrina e aggiungere un pizzico di sale.
  Incorporare alla farina lo zucchero rimasto e mescolare con cura con un cucchiaio in modo da amalgamare alla perfezione gli ingredienti.
• Sgusciare le uova in una ciotola e sbatterle con una forchetta.
  Versarle lentamente nel composto di farina.
• Scaldare il forno a 180°.
  Sempre sbattendo con una forchetta versare a filo il latte freddo.
• Lavorare accuratamente il composto fino a renderlo perfettamente omogeneo ma fluido.
  Rovesciare il composto di uova e farina sulle ciliegie nello stampo.
• Se si sta usando uno stampo in silicone fare attenzione perché il composto è molto liquido.
  Mettere in forno già caldo per 40 minuti circa.
  Servire il dolce tiepido.